La Fábrica de Nuestra Señora del Pilar conserva un extraordinario conjunto de maquinaria industrial construida entre 1880 y 1929, de gran valor para el patrimonio tecnológico español.
Entre sus piezas más destacadas se encuentran diez máquinas de vapor de diferentes épocas, tipologías y procedencias, además de su monumental Tren de Molinos, uno de los grandes ejemplos de la tecnología mecánica del primer tercio del siglo XX.
Y un dato sorprendente: desde que la caña entraba en el Tren de Molinos hasta que salía convertida en azúcar transcurrían, aproximadamente, ¡solo dos días!
Un conjunto excepcional que permite conocer hoy cómo funcionaba la industria azucarera de la época.